Bisnis.com, JAKARTA – Menurut penelitian yang dipimpin peneliti Harvard T.H. Chan School of Public Health bahwa mengonsumsi terlalu banyak makanan ultra-olahan, terutama daging olahan, makanan sarapan manis, dan minuman dengan gula atau pemanis buatan meningkatkan risiko kematian dini.

Studi ini dipublikasikan pada 8 Mei di The BMJ. Mingyang Song, profesor epidemiologi klinis dan nutrisi, adalah penulis terkait.

Meskipun banyak penelitian telah meneliti makanan ultra-olahan, Song dan rekannya fokus pada konsekuensi kesehatan dari jenis makanan tertentu.

Mereka melakukan hal ini dengan memeriksa pola makan dan hasil kesehatan lebih dari 114.000 orang dewasa AS yang terdaftar dalam Studi Kesehatan Perawat I dan II dan Studi Tindak Lanjut Profesional Kesehatan, yang melaporkan kebiasaan makan mereka setiap empat tahun selama lebih dari tiga dekade.

Dilansir dari situs resmi Harvard, para peneliti menghitung asupan harian makanan ultra-olahan para partisipan menjadi sembilan subkelompok: roti ultra-olahan dan makanan sarapan; lemak, bumbu dan saus; makanan ringan dan makanan penutup manis dalam kemasan; minuman dengan gula dan pemanis buatan; makanan siap saji; daging olahan; makanan ringan asin kemasan; makanan penutup susu; dan sebagainya.

Peserta yang paling sedikit mengonsumsi makanan ultra-olahan jenis apa pun makan tiga porsi per hari; Peserta yang mengonsumsi paling banyak makan sekitar tujuh porsi per hari. Selama masa penelitian, 48.193 partisipan meninggal karena berbagai sebab seperti kanker, penyakit kardiovaskular, penyakit pernapasan, dan penyakit neurodegeneratif.

Studi ini menemukan bahwa partisipan yang paling banyak mengonsumsi makanan ultra-olahan dalam bentuk apa pun menghadapi risiko 4% lebih tinggi terhadap semua penyebab kematian, serta 8% risiko lebih tinggi meninggal akibat penyakit neurodegeneratif, dibandingkan dengan mereka yang mengonsumsi makanan ultra-olahan. setidaknya ultra. – makanan olahan. makanan olahan.

Daging olahan merupakan jenis makanan yang paling erat kaitannya dengan peningkatan risiko semua penyebab kematian. Minuman dengan gula dan pemanis buatan, makanan penutup berbahan dasar susu, dan makanan sarapan ultra-olahan juga menunjukkan hubungan dengan tingkat kematian yang lebih tinggi akibat berbagai penyebab, seperti subkelompok berbeda, yang sebagian besar mencakup pemanis buatan.

Para peneliti mencatat bahwa kualitas makanan secara keseluruhan adalah yang paling penting bagi kesehatan, dan makanan ultra-olahan memiliki kategori yang beragam, dan banyak makanan yang dianggap sehat.

“Sereal, roti gandum, misalnya, juga dianggap makanan ultra-olahan, namun mengandung banyak nutrisi bermanfaat seperti serat, vitamin, dan mineral,” kata Song dalam artikel tanggal 9 Mei di CNN. “Di sisi lain, menurut saya masyarakat sebaiknya menghindari atau membatasi konsumsi makanan ultra-olahan tertentu, seperti daging olahan, minuman yang dimaniskan dengan gula, dan bahkan minuman yang mengandung pemanis buatan.”

“Jika masyarakat pada umumnya menjaga pola makan sehat, saya rasa mereka tidak perlu takut.” dia menutup.

Simak berita dan artikel lainnya di Google News dan WA Channel