Bisnis.com, XAKARTA – PT Pertamina (Persero) melalui Small Medium Enterprise Expo (SMEXPO) 2024 menghadirkan produk pangan untuk usaha kecil, kecil dan menengah (MIPYME) di sektor makanan dan minuman (F&B).

Ahli Gizi RS Pelni Dr. Daunwati, bidang utama yang harus dipahami oleh UMKM makanan dan minuman adalah pengetahuan tentang batas maksimal konsumsi gula, garam, dan lemak harian yang dianjurkan oleh Kementerian Kesehatan (Kemenkes).

“Kami tahu kebutuhan sehari-hari harus dipenuhi. “Kalau makan menurut Kementerian Kesehatan, kita hanya membutuhkan gula 50 gram per hari,” jelasnya pada acara Pertamina SMEXPO 2024 yang digelar di pusat perbelanjaan Kota Casablanca, Rabu (23/10/2024).

Saat ini, menurut American Health Association, asupan gula harian orang dewasa hanya 6 sendok teh per hari.

Selain itu, pelaku UKM juga diminta memperhatikan rasa asin pada produknya. Asupan garam harian maksimal untuk orang dewasa adalah 2.300 mg atau sekitar satu sendok teh.

“Jadi lemak jenuhnya antara 20 dan 30 gram sehari,” tambah Daun.

Selain itu, Ahli Gizi Rumah Sakit Pusat Pertamina (RSPP), Ade Rut Febimesria mengatakan, hal lain yang patut diwaspadai para pelaku F&B bagi UMKM adalah kandungan pewarna dan pengawet buatan pada makanan.

Untuk menjaga kesehatan suatu produk, UKM disarankan menggunakan bahan pengawet dan pewarna alami. Situasi ini juga diperlukan guna meningkatkan pentingnya kepercayaan negara dalam membeli produk yang dijual.

“Nah, bersihkan dengan cat atau bahan pengawet seperti ini. “Karena kita sering melihat warna sebagai sesuatu yang sangat berbahaya, kita harus waspada terhadap makanan seperti ini,” tambahnya.

Sebaliknya perekat yang digunakan juga sebaiknya menggunakan bahan food grade dan tidak menggunakan pewangi.

“Jadi enak atau tidak? Ya, tapi dalam batas aman. Jadi jangan pakai yang manis-manis,” tutupnya.

Lihat berita dan artikel lainnya di Google News dan WA Channel