Bisnis.com, JAKARTA – Tidak semua makanan sebaiknya dimakan mentah. Secara umum, ada beberapa jenis makanan yang dapat menyebabkan keracunan jika dimakan tanpa diolah.

Makanan bisa menjadi racun jika mentah karena berbagai alasan, termasuk adanya bakteri dan senyawa tertentu. Makan ini, bukan itu! Sekadar mengingatkan, berikut daftar makanan yang tidak boleh dimakan mentah: 1. Kentang

Kentang adalah salah satu makanan yang paling serbaguna. Cara pengolahannya bermacam-macam, bisa digoreng, dibakar, direbus atau dihaluskan.

Namun, mereka tidak boleh dimakan mentah. tapi jangan makan mentah. Kentang mentah mengandung senyawa beracun yang disebut glikoalkaloid. Glikoalkaloid dapat mengiritasi sistem pencernaan. 2. Kacang merah

Jika Anda makan empat atau lima kacang mentah, mereka melepaskan sejumlah besar racun yang disebut lektin yang dapat menyebabkan penyakit bawaan makanan yang serius. Kacang merah harus dimasak selama setengah jam. Setelah itu air harus dikuras seluruhnya agar semua lektin keluar. 3. Telur

Telur mentah bisa terkontaminasi bakteri Salmonella. Telur dimasak dengan suhu aman 62,7 derajat Celcius untuk membunuh semua bakteri. Jika telur dicampur dengan bahan lain, sebaiknya dimasak dengan suhu 71,1 Celcius. 4. Daging sapi dan ayam

Sebaiknya jangan makan daging sapi dan ayam mentah atau setengah matang. Daging harus dimasak pada suhu terendah yang aman. Suhu daging sapi 71,1 Celcius. Untuk daging sapi, domba, daging panggang, dan daging cincang, suhunya harus 62,7 derajat Celcius dan tahan selama tiga menit. Untuk kalkun dan ayam, suhunya harus mencapai 73,8 derajat. 5. Singkong

Singkong adalah makanan pokok banyak masakan di Amerika Selatan dan Afrika. Namun akar dan daun singkong mentah mengandung turunan sianida. Oleh karena itu, sebaiknya dipanggang atau dipanggang untuk mendapatkan rasa dan keamanan yang optimal. 6. Buah hidung

Buah-buahan ini meredakan pilek, jerawat dan iritasi kulit. Namun, buah mentah bisa menjadi racun. Buah-buahan ini harus direbus sebelum ditambahkan ke makanan lain, menurut Pusat Kesehatan Pelengkap dan Holistik Nasional. 7. Giok

Sebelum dimasak, terong mengandung senyawa glikosida. Meski tidak berakibat fatal, senyawa ini tidak cocok dikonsumsi mentah. Selain itu, menggoreng terong dengan minyak zaitun memiliki efek antioksidan. Tentu saja Anda tidak ingin melewatkan keuntungan ini. 8. Ikan ikan

Bahkan ikan yang dimasak pun bisa menyebarkan racun jika tidak ditangani dengan benar. Ikan mengandung senyawa beracun yang disebut tetrodotoxin, yang tidak dapat dihancurkan dengan pemanasan. Oleh karena itu, bagian beracun dari ikan ini harus dihilangkan dengan hati-hati dan menyeluruh. 9. Susu

Susu dan semua makanan olahan harus diolah terlebih dahulu sebelum dikonsumsi. Produk susu harus dipasteurisasi untuk membunuh patogen. Proses ini sangat penting untuk mencegah infeksi. 10. Sayang

Seperti susu, madu harus dipasteurisasi. Jika proses ini tidak dilakukan, madu mentah bisa mengandung spora Clostridium botulinum yang berbahaya. Ini dapat membahayakan wanita hamil dan anak di bawah usia satu tahun. (Rafi Abid Wibisono)

Simak berita dan artikel lainnya di Google News dan WA