Bisnis.com, JAKARTA – Idul Adha identik dengan makanan lezat berbahan dasar daging kurban, khususnya daging sapi dan kambing. Dari sate hingga kari, beragam hidangan daging ini selalu memuaskan selera Anda. Namun daging kambing yang baru dipotong seringkali memiliki bau yang menyengat sehingga dapat menurunkan nafsu makan dan membuat malas memasak. Oleh karena itu, penting untuk mengetahui cara yang benar untuk menghilangkan bau dan menjaga kelembutan daging.

Berikut pedoman Dinas Kesehatan Kabupaten Mojokerto dalam mengolah daging kambing agar tidak berbau dan empuk per Senin 17 Juni 2024: 1. Jangan mencuci dagingnya.

Daging kambing segar sebaiknya tidak dicuci sebelum dimasak. Mencuci daging dapat menambah bau dan membuat daging menjadi kotor atau keras. Daging sebaiknya segera dimasak atau direbus dalam air pada suhu kamar. 2. Menghilangkan lemak daging

Lemak menjadi salah satu penyebab utama bau menyengat pada daging kambing. Sebelum diolah, potong lapisan lemak yang menempel pada daging. Namun, jangan menghilangkan semua lemaknya karena lemak menambah rasa lezat pada makanan. 3. Gunakan garam, jeruk nipis dan nanas.

Garam, jeruk nipis, timun, dan nanas merupakan bahan sederhana yang ampuh menghilangkan bau pada daging kambing. Gosok daging dengan salah satu bahan tersebut dan biarkan selama 30 menit hingga satu jam. Nanas dan mentimun juga bisa digunakan untuk melunakkan daging. Oleskan saja pada daging dan diamkan beberapa saat sebelum dimasak. 4. Rebus daging bersama bumbu

Bau amis pada daging kambing dapat dihilangkan dengan cara merebus atau merendam daging terlebih dahulu dengan bumbu seperti daun jahe, daun serai, atau pupuk sekam. Sebelum dimasak, rebus daging dengan bumbu tersebut untuk menghilangkan bau tak sedap.

Dengan mengikuti tips di atas, Anda bisa menikmati olahan daging kambing yang nikmat dan tidak berbau saat Idul Adha. Semoga beruntung!

Simak berita dan artikel lainnya di Google News dan WA Channel.